W Polsce do niedawna uważało się, że dla koneserów odpowiednie są jedynie wina wytrawne. Słodkie wino zwykło się rezerwować dla osób, które nie lubią wina wytrawnego, czyli tego lepszego. Tymczasem wino słodkie niczym nie ustępuje wytrawnemu, dlatego coraz częściej jest doceniane przez smakoszy. Dobrej jakości wina słodkie, niezawierające dosypywanego cukru, lecz o słodyczy pochodzącej wprost z winnego grona, potrafią zaskoczyć złożonością smaku i aromatu. Wyprodukować dobrej jakości, smaczne słodkie wino wcale nie jest łatwo – sztuka ta wymaga wiele wiedzy i wysiłku. Wbrew pozorom produkcja wina wytrawnego i półwytrawnego jest prostsza.
Rodzaje słodkich win
Wśród słodkich win największą popularnością cieszą się wina węgierskie – zarówno w Polsce i w Europie, jak i na świecie. Tokaj, bo o nim mowa, produkowany jest na północnym wschodzie Węgier, ale i na południowym wschodzie Słowacji, przede wszystkim ze szczepu furmint. Wyróżnia się dwa główne rodzaje tokaju – szamorodni, otrzymywany z moszczu tłoczonego z niesortowanych winogron, oraz aszú, dosładzany wyselekcjonowanymi podsuszanymi winogronami. Od 2007 roku marki Tokaj można używać tylko autoryzowanym producentom ze wspomnianego regionu. Do tego czasu tokajem nazywano również słodkie wino produkowane we francuskiej Alzacji. W Polsce słodkie wino tokajskie jest znane i cenione już od XV wieku – nazywano je wówczas węgrzynami. Do doskonałych win deserowych należą także słodki Muskat i, rzecz jasna, rewelacyjne wina mozelskie.
Znacznie trudniej jest o dobrej jakości czerwone słodkie wino. Najlepsze słodkie wina to wina wzmacniane, charakteryzujące się podwyższoną zawartością alkoholu. Najlepszym przykładem jest portugalskie Porto. Innym świetnym portugalskim winem wzmacnianym jest Madera, której jednak nie można zaliczyć do win czerwonych. Słodkie wino czerwone świetnej jakości to przykładowo wino amerykańskie ze szczepu zinfandel, jak również wino włoskie ze szczepu lambrusco. Czerwone słodkie wino jest zdecydowanie cięższe niż wino białe, dlatego też znajduje mniej amatorów od swojego białego odpowiednika.
Słodkie wino – do czego podawać?
Słodkie wino najlepiej sprawdza się jako wino deserowe. Często podaje się je również jako aperitif – szczególnie wina białe. Wina słodkie i półsłodkie, jednak tylko te słodkie naturalnie, a nie wzmacniane, podaje się też tradycyjnie do niektórych ryb i do gęsiej wątróbki. Słodkie wino czerwone podaje się również do ostrych serów. Słodkie wino musujące natomiast można podawać niemalże do wszystkiego. Jest to też jeden z najbardziej klasycznych aperitifów. Jedna z zasad komponowania wina z posiłkami głosi, że wino nie powinno dominować nad smakiem potraw. Najlepiej jednak kierować się własnym gustem i słodkie wino pić wtedy, kiedy mamy na nie ochotę.
PARKER 99 PKT Wino białe-słodkie-Mozela-Miemcy-7%. Wyrafinowany, super skoncentrowany i bardzo intensywny, wielowarstwowy, długowieczny, finezyjny, czarujący, niepowtarzalny w limitowanej ilości. Powstało jedynie 240 L tego boskiego nektaru.
R.PARKER 97 PKT Wino białe-słodkie-Mozela-Niemcy-7%.Wybitny, subtelny, delikatny, czysty, wyrafinowany, drobiazgowy, mineralny, słodki, pikantny i słony, także długowieczny.Doskonały riesling auslese Lange Goldkapsel, powstały dzięki botrytis .Pić do 2070
R.PARKER 95+ PKT wino białe-słodkie-Mozela-Niemcy - 7%. Wybornie słodki z dodatkiem świeżości, kwasowości i elegancji. Pokazuje kremową pełnię żółtych owoców, owoce cytrusowe zostały zastąpione melonem i żółtą gruszką.Brawo. Najlepsze w latach 2030-2070 .
R.PARKE 94 PKT wino białe-słodkie-Mozela-Niemcy-7,5%.Bardzo wyraźny, dojrzały i hojny w nosie.Słodki, skoncentrowany i bardzo pikantny na języku.Bogaty i elegancki, a zarazem świeży.Aromatyczny finisz z rozbudowaną końcówką . Najlepsze w latach 2025-2050.
R.Parker 94 pkt wino białe - słodkie - Mosel-Saar-Ruwer - Niemcy - 8%. Świeży i czysty. Bujny, intensywny i pełen werwy na podniebieniu, jest pikantnym i chwytliwym Spätlese z napięciem i potencjałem starzenia. R. Parker 93/2017, 93/2016, 94/2015
wino lodowe czerwone - słodkie - Niagara - Kanada - 10,2%
Interesujące wino lodowe, 100% Cabernet Franc. W zapachu wyraźny aromat truskawkowego dżemu, suszonych wiśni oraz szczypty papai. Pozostaje w ustach i pamięci na długo.
wino lodowe białe - słodkie - Niagara - Kanada - 11%
Znakomity Icewine porównywalny z najlepszymi winami deserowymi na świecie. Owoce tropikalne, miód, morele i brzoskwinie w aromacie i w ustach. Warto spróbować.
wino lodowe czerwone-słodkie-Austria-11%.Znakomita konkurencja dla niemieckich eisweinów w znakomitym austriackim wykonaniu .Rzadko spotykana czerwona wersja wina lodowego .Doskonała równowaga , długi finisz ,wielość aromatów i smaków owocowych.
R. PARKER 92 PKT Wino białe - słodkie - Mozela - Niemcy
Czołówka Światowa Rieslinga od lat TOP dla słodkich win a NR 1 na kontynencie amerykańskim Wyróżniony 4 gronami w przewodniku Gault Millau .ŚREDNIA CENA NA ŚWIECIE ok. 220 zł
R. PARKER 92 PKT Wino białe - słodkie - Nahe - Niemcy
Czołówka Światowa Rieslinga w/g niektórych krytyków NR 1 wśród słodkich win
producent wyróżniony 5 gronami w przewodniku Gault Millau .ŚREDNIA CENA NA ŚWIECIE ok.350 zł
R. PARKER 94 PKT wino białe - słodkie - Mozela - Niemcy. Czołówka Światowa Rieslinga od lat TOP dla słodkich win a NR 1 na kontynencie amerykańskim . Najlepiej pić w latach 2009 - 2030 .ŚREDNIA CENA NA ŚWIECIE ok. 300 zł
GAULT&MILLAU 96 PKT Wino białe - słodkie - Rheinhessen - Niemcy
LEGENDA Światowa Rieslinga w/g niektórych krytyków NR 1 wśród słodkich win świata 5 gron w przewodniku Gault Millau .
Wino z licytacji tylko ok.300 but .ŚREDNIA CENA NA ŚWIECIE ok.1800 zł
Wino białe - słodkie - Rheinhessen - 8% - Niemcy
Czołówka Światowa rieslinga WIELKA GWIAZDA SŁODKICH WIN w/g niektórych krytyków nr 1 na świecie . Producent wtróżniony 5 gronami w przewodniku Gault Millau .ŚREDNIA CENA NA SWIECIE ok.350 zł
R.PARKER 91 PKT Wino białe - słodkie - Mozela - Niemcy
Czołówka Światowa Rieslinga w wykonaniu starszego syna legendarnego Fritza Haaga
producent wyróżniony 5 gronami w przewodniku Gault Millau .ŚREDNIA CENA NA ŚWIECIE ok.200 zł
R.PARKER 95-96 PKT, W.S. 98 PKT wino białe - słodkie - Mozela - Niemcy-7,5%. LEGENDA Światowa Rieslinga w/g niektórych krytyków to NR 1 wśród słodkich win świata.Wino z słynnej licytacji VDP. Sprzedano tylko ok.300 but .ŚREDNIA CENA NA ŚWIECIE ok.800 zł
R. PARKER 93 PKT Wino białe - słodkie - Rheingau - Niemcy
Czołówka Światowa Rieslinga w/g niektórych krytyków NR 1 wśród słodkich win świata
producent wyróżniony 5 gronami w przewodniku Gault Millau .ŚREDNIA CENA NA ŚWIECIE ok.1800 zł
WINE SPECTATOR 96 PKT Wino białe - słodkie - Rheingau - Niemcy Czołówka Światowa Rieslinga w/g niektórych krytyków NR 1 wśród słodkich win świata producent wyróżniony 5 gronami w przewodniku Gault Millau .ŚREDNIA CENA NA ŚWIECIE ok.3000 zł
R. PARKER 92 PKT Wino białe - słodkie - Rheingau - Niemcy
Czołówka Światowa Rieslinga od lat TOP dla słodkich win i NR 1 wśród winiarni z największą progresją . Wyróżniony 5 gronami w przewodniku Gault Millau .ŚREDNIA CENA NA ŚWIECIE ok. 650 zł
R. PARKER 97 PKT wino białe - słodkie - Mozela - Niemcy-8%.Legenda dla win TBA w wykonaniu starszego syna ikony rieslinga Fritza Haaga. Czołowe wino świata .Najlepiej pić w latach 2009-2050 .ŚREDNIA CENA NA ŚWIECIE ok.1500 zł
R. PARKER 92 Wino białe - słodkie - Rheingau - Niemcy
Czołówka Światowa Rieslinga od lat TOP dla słodkich win i NR 1 wśród winiarni z największą progresją . Wyróżniony 5 gronami w przewodniku Gault Millau .ŚREDNIA CENA NA ŚWIECIE ok. 220 zł
R. PARKER 95 PKT wino białe - słodkie - Mozela - Niemcy .Czołówka Światowa Rieslinga od lat TOP dla słodkich win a NR 1 na kontynencie amerykańskim . Najlepiej pić w latach 2009 - 2035 .ŚREDNIA CENA NA ŚWIECIE ok. 700 zł
R. PARKER 95-96 PKT wino białe - słodkie - Mozela - Niemcy-7,5%. Czołówka Światowa Rieslinga , od lat TOP dla słodkich win . Najlepiej pić w latach 2009 - 2030 .ŚREDNIA CENA NA ŚWIECIE ok. 350 zł
R. PARKER 96 PKT wino białe - słodkie - Mozela - Niemcy. Czołówka Światowa Rieslinga od lat TOP dla słodkich win a NR 1 na kontynencie amerykańskim . Najlepiej pić w latach 2009 - 2035 .ŚREDNIA CENA NA ŚWIECIE ok. 700 zł
R. PARKER 96 PKT wino białe - słodkie - Nahe - Niemcy-7,5%. Czołówka Światowa Rieslinga , w/g niektórych krytyków NR 1 wśród słodkich win. Najlepsze do picia w latach 2009 - 2030. ŚREDNIA CENA NA ŚWIECIE ok.600 zł
Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.