Lionel Osmin Caisse panachée Le Conservatoire Zestaw 12 butelek
- Zestaw The Conservatoire - skrzynka 12 butelek. Wytrawne wina z unikalnych odmian - białych (Mauzac, Ondenc) - czerwonych (Prunelard, Ekigaïna, Abouriou)
Lionel Mauzac (1 butelka)
Odmiana: Mauzac 100%
Ta odmiana białych winogron wydaje się pochodzić z wioski Meauzac, niedaleko Montauban. Rosła intensywnie w dolinie Tarn aż do Gaillac. Podobnie jak Ondenc, cierpiał z powodu mody na rzekome odmiany winorośli Bordeaux w XX wieku, ale pozostaje kultową odmianą winnic Tarn ze względu na swoją wszechstronność (może być stosowany do win wytrawnych, słodkich, a nawet win musujących). Starzone przez 16 miesięcy w nowych i rocznych beczkach. Charakterystyczny nos soczystych białych owoców i obfite odczucie w ustach sprawiają, że ten Mauzac jest winem, które bez wątpienia zadowoli wszystkie podniebienia. Idealna temperatura serwowania 10°C. Pasuje do kotletów wieprzowych i drobiowych, ryby w sosie, twardych serów.
Lionel Osmin Ondenc (1 butelka)
Odmiana: Ondenc 100%
Liczne, różne teorie o jego pochodzeniu prowadzą nas do gminy Ondes nad brzegiem rzeki Garonne między Gaillac i Moisac.
Swoją świetność miał po epidemii filoksery, ale została wyparta przez odmiany białych winogron „Bordeaux”, które stały się modniejsze po drugiej wojnie światowej. Obecnie istnieje tylko w winnicach Gaillac. Starzone przez 16 miesięcy w beczkach. Bogactwo i fachowość produkcji to słowa kluczowe tego wyrafinowanego białego wina. Aromaty cytryny i skrystalizowanej skórki pomarańczowej przenikają z nosa do podniebienia. Idealna temperatura serwowania 10°C. Pić w towarzystwie ryb, białego mięsa, pieczonej cielęciny, terrine z królika, wiosennego risotto z warzywami, serów owczych, parmezanu.
Lionel Osmin Prunelard (2 butelki)
Odmiana: Prunelard 100%
Bardzo stara odmiana winogron pochodząca z południowego zachodu i niewątpliwie z obszaru Tarn. Uważano, że ta odmiana winogron zniknęła, ale została odkryta na nowo jako roślina towarzysząca w starych winoroślach Gaillac. Często jest mylony z odmianą Malbec, która w rzeczywistości jest jego bezpośrednim potomkiem. Wino dojrzewało 4 miesiące w zbiornikach ze stali nierdzewnej. Jaki ojciec taki syn! Przodek Malbec wytwarza tutaj świeże i bardzo soczyste wino z jedwabistymi taninami i dominującymi aromatami czarnych owoców (czarnej porzeczki, jeżyny) zarówno w nosie, jak i na podniebieniu. Temperatura serwowania 16°C. Idealne do kaczki z oliwkami, grillowanej wołowiny, wieprzowiny, ptactwa łownego, sera krowiego, sera typu Camembert.
Lionel Osmin Ekigaïna (2 butelki)
Odmiana: Ekigaïna 100%
Od baskijskiego słowa „Ekigaïna”, które oznacza „kwintesencję słońca”, ta odmiana winogron jest produktem skrzyżowania odmian Tannat i Cabernet Sauvignon. Jest to najnowsza odmiana winogron, będąca wynikiem nieustającej pracy Marcela Durquety'ego w latach powojennych. Wino dojrzewało 10 miesięcy w beczce. Lekkie, w typie burgundzkim, zarówno pod względem koloru, jak i nut wiśni i małych czerwonych owoców. Idealna temperatura serwowania 16°C. Pasuje m.in. do pieczeni wołowej, kotleta jagnięcego, kiełbasy, podrobów, wędlin, gołąbków mięsnych, gulaszu wołowego.
Lionel Osmin Abouriou (6 butelek)
Odmiana: Abouriou 100%
W języku prowansalskim „Aboriu” oznacza „wcześnie”. Ta odmiana winogron wywodzi swoją nazwę od zdolności szybkiego dojrzewania. Wydaje się, że odmiana to wynik naturalnego siewu, ale analiza genetyczna nie była w stanie określić znanego związku. Dlatego uważa się, że jest unikalnym potomkiem wymarłej linii. Wino dojrzewało 10 miesięcy w beczkach (25%) i zbiornikach ze stali nierdzewnej (75%). Pełne koloru i strukturalne wino ze świeżymi nutami czarnych owoców (jeżyna, czarna wiśnia, tarnina). Idealna temperatura serwowania 16°C. Doskonale komponuje się z duszonym czerwonym mięsem, dziczyzną, magret z kaczki, wołowiną, zapiekanką, jagnięciną, tagine/tajine, mocnym krowim serem.
