Katarzyna Vineyards Katarzyna Der Traminer 2016

Producent: Katarzyna Estate
Kraj: Bułgaria
Kolor: białe
Alkohol: 13,5%
Pełna dojrzałość: do 2023
Szczep: Traminer 100%

---

Katarzyna Estate położona jest w jednym z najciekawszych regionów winiarskich Bułgarii i Europy - Dolinie Trackiej, na tej samej szerokości geograficznej, co winnice w Toskanii, Dolinie Rodanu i Bordeaux. Winiarnia Katarzyna Estate znajduje się w południowo-zachodniej części Bułgarii u podnóża Wschodnich Rodopów, 2 km od wioski Mezek i 7 km od miasta Svilengrad. Pagórkowato pofałdowany i malowniczy teren pozostaje nadal dziewiczy. Typowe dla tego regionu strzeliste topole, niskie dęby i graby porastają wzgórza i wąwozy, a dolinę, którą płynie rzeka Maritsa, oplatają bujne bluszcze. Obszar, który zajmuje Katarzyna Estate pozostawał przez ponad 55 lat nietknięty ręką człowieka. Był to zmilitaryzowany pas graniczny pomiędzy Bułgarią i Grecją. Oddzielał on dwa światy - zachodnią demokrację i reżim komunistyczny. Profesjonalny i pełen pasji zespół Katarzyna Estate jest gwarancją najwyższej jakości win o dużym potencjale, które śmiało konkurują z najbardziej znanymi markami winiarskimi świata. 700 ha własnych upraw winorośli i różnorodność uprawianych tutaj szczepów przekłada się na prawdziwe perły winiarskich kreacji.

Łagodny kontynentalny klimat z wpływami Morza Śródziemnego jest idealny do uprawy winorośli. Korytarz powietrzny tworzony pomiędzy Górami Sakar a Wschodnimi Rodopami zapewnia odpowiednie wietrzenie gron. Katarzyna Estate znajduje się w najbardziej nasłonecznionym regionie Bułgarii, skumulowane temperatury latem wynoszą 4000°C. Gleby typowe dla Katarzyna Estate to: Luvid z mieszaną mineralogią, wysoką zawartością składników odżywczych, brunatno-ziemny Eutric cambisol i zbudowane na skałach wapiennych Rędziny.

„Wino rodzi się w winnicy. Naszym zadaniem jest tylko troska i dbałość o nie w naszej winiarni.”

Katarzyna Estate z szacunkiem podchodzi do terroir i wykorzystuje tradycyjne techniki winiarskie. Wyłącznie ręczny zbiór winogron i kilkukrotna ich selekcja sprawiają, że wina z Katarzyna Estate cechuje elegancja, wyrafinowanie i harmonia. W procesie produkcji wykorzystuje się metodę grawitacji, dzięki czemu eliminuje się użycie pomp, a wynifikacja odbywa się w najmniej inwazyjny sposób. Katarzyna Estate jest także największą bułgarską winiarnią wykorzystująca w procesie produkcji wina mikrowinifikację. Najnowocześniejszy sprzęt technologiczny w połączeniu z profesjonalizmem zespołem sprawia, że wina idealnie odzwierciedlają typowy regionalny charakter i tożsamość odmianową. Katarzyna Estate jest pierwszą bułgarską winiarnią, która otrzymała ponad 90 punktów od „guru marketingu wina” - Roberta Parkera. Jest to jedna z najczęściej nagradzanych na międzynarodowych konkursach winiarskich bułgarska winiarnia. Na swoim koncie ma ponad 260 medali.

Wino opowiada historie. Jedną z nich opowiada wino Der Traminer z Katarzyna Estate. Zaczęła się ona w 1870 r. w austro-węgierskim miasteczku Tramin. To w nim po raz pierwszy wyprodukowano wino ze szczepu Traminer. Szczep ten przez Alzację, gdzie stał się emblematycznym szczepem tego regionu, podążając wzdłuż Dunaju dotarł do Morza Czarnego i Katarzyna Estate i stał się symbolem jakości, ale także zjednoczonej Europy.

Wino Der Traminer o głębokim żółtym kolorze z zielonymi niuansami. W zapachu harmonia nut płatków róży, pigwy, miodu, wanilii z delikatnym aromatem owocu liczi w tle. Smak jest elegancki, subtelny, nieco egzotyczny, długi i świeży. Polecamy do dobrze przyprawionych dań z drobiu, kuchni orientalnej, pieczonych z suszonymi owocami mięs, kaczych udek pieczonych z figami. Serwować w temperaturze 8-10°C.