Katarzyna Vineyards Katarzyna Der Traminer 2016
Producent: Katarzyna Estate
Kraj: Bułgaria
Kolor: białe
Alkohol: 13,5%
Pełna dojrzałość: do 2023
Szczep: Traminer 100%
Katarzyna Estate położona jest w jednym z najciekawszych regionów winiarskich
Bułgarii i Europy - Dolinie Trackiej, na tej samej szerokości geograficznej, co winnice w
Toskanii, Dolinie Rodanu i Bordeaux. Winiarnia Katarzyna Estate znajduje się w
południowo-zachodniej części Bułgarii u podnóża Wschodnich Rodopów, 2 km od
wioski Mezek i 7 km od miasta Svilengrad. Pagórkowato pofałdowany i malowniczy
teren pozostaje nadal dziewiczy. Typowe dla tego regionu strzeliste topole, niskie dęby
i graby porastają wzgórza i wąwozy, a dolinę, którą płynie rzeka Maritsa, oplatają
bujne bluszcze. Obszar, który zajmuje Katarzyna Estate pozostawał przez ponad 55 lat nietknięty ręką człowieka. Był to zmilitaryzowany pas graniczny pomiędzy Bułgarią i Grecją. Oddzielał on dwa światy - zachodnią demokrację i reżim komunistyczny.
Profesjonalny i pełen pasji zespół Katarzyna Estate jest gwarancją najwyższej jakości
win o dużym potencjale, które śmiało konkurują z najbardziej znanymi markami
winiarskimi świata. 700 ha własnych upraw winorośli i różnorodność uprawianych tutaj
szczepów przekłada się na prawdziwe perły winiarskich kreacji.
Łagodny kontynentalny klimat z wpływami Morza Śródziemnego jest idealny do
uprawy winorośli. Korytarz powietrzny tworzony pomiędzy Górami Sakar a
Wschodnimi Rodopami zapewnia odpowiednie wietrzenie gron. Katarzyna Estate
znajduje się w najbardziej nasłonecznionym regionie Bułgarii, skumulowane
temperatury latem wynoszą 4000°C. Gleby typowe dla Katarzyna Estate to: Luvid z
mieszaną mineralogią, wysoką zawartością składników odżywczych, brunatno-ziemny
Eutric cambisol i zbudowane na skałach wapiennych Rędziny.
„Wino rodzi się w winnicy. Naszym zadaniem jest tylko troska i dbałość o nie w naszej
winiarni.”
Katarzyna Estate z szacunkiem podchodzi do terroir i wykorzystuje
tradycyjne techniki winiarskie. Wyłącznie ręczny zbiór winogron i kilkukrotna ich
selekcja sprawiają, że wina z Katarzyna Estate cechuje elegancja, wyrafinowanie i harmonia. W procesie produkcji wykorzystuje się metodę grawitacji, dzięki czemu eliminuje się użycie pomp, a wynifikacja odbywa się w najmniej inwazyjny sposób.
Katarzyna Estate jest także największą bułgarską winiarnią wykorzystująca w procesie
produkcji wina mikrowinifikację. Najnowocześniejszy sprzęt technologiczny w połączeniu z profesjonalizmem zespołem sprawia, że wina idealnie odzwierciedlają typowy regionalny charakter i tożsamość odmianową. Katarzyna Estate jest pierwszą bułgarską winiarnią, która otrzymała ponad 90 punktów od „guru marketingu wina” - Roberta Parkera. Jest to jedna z najczęściej nagradzanych na międzynarodowych konkursach winiarskich bułgarska winiarnia. Na swoim koncie ma ponad 260 medali.
Wino Der Traminer o głębokim żółtym kolorze z zielonymi niuansami. W zapachu harmonia nut płatków róży, pigwy, miodu, wanilii z delikatnym aromatem owocu liczi w tle. Smak jest elegancki, subtelny, nieco egzotyczny, długi i świeży. Polecamy do dobrze przyprawionych dań z drobiu, kuchni orientalnej, pieczonych z suszonymi owocami mięs, kaczych udek pieczonych z figami. Serwować w temperaturze 8-10°C.
