Casa Gualda Unico
Producent: Casa Gualda
Apelacja: Vino de la Tierra de Castilla
Kraj: Hiszpania
Kolor: Białe
Alkohol: 12,5%
Pełna dojrzałość: 2012-2013
Szczep: Sauvignon Blanc, Muscat
Casa Gualda to znakomita linia ze współczesnej kooperatywy zlokalizowanej w okolicach Cuenca. Tamtejszy klimat, gorący i surowy, jak i gleby - wapień i glina pozwalają na osiągnięcie właściwych i doskonałych warunków dla odpowiedniego wrostu i rozwoju gron. Produkuje się tu wina z selecjonowanych winogron skupowanych w okolicznych posiadłościach. Parcele to prawie 1000 indywidualnych terenów. Duża część winorośli ma ponad 50 lat, co dodaje im więcej głębi. Nowoczesne podejście do winifikacji, techniczne wyposażenie winiarni, umiejętności ludzkie idą w parze z doświadczeniem, poszanowaniem tradycji, starymi (jeśli właściwe) metodami. Pozwala to na wytwarzanie harmonijnych, delikatnych - z pozoru win, acz charakternych, o typowych cechach dla szczepów, a także, czasem nieoczekiwanych, co jednak ważne wyrażających charakter siedliska.
Nowa Kastylia leży w środkowej Hiszpanii. Podobnie do Doliny Centralnej w Kalifornii ma dość ekstremalny, lecz przewidywalny klimat. Dzięki wiedzy wykwalifikowanych enologów winorośl jest do okiełznania. Wina z Casa Gualda należą głównie do trzech apelacji: DO Ribera del Jucar, DO La Mancha oraz Vino de la Tierra de Castilla. Są to duże regiony winiarskie. W wypadku tej spółdzielni docenianej przez licznych winiarskich krytyków, między innymi Roberta Parkera, czy też autorów Win Europy, mamy zawsze pewność wysokiej jakości produktów w rewelacyjnych wprost cenach. Najlepsze warunki poza flagowym Tempranillo uzyskują międzynarodowe szczepy.
„Coop. Ntra. Senora de la Cabeza spółdzielnia, butelkująca wino dopiero od 2005 r., powoli wyrasta nad inne, najlepsze wina to Casa Gualda.” – Wina Europy 2009
Unico to specjalny kupaż gron odmian Sauvignon Blanc i Muscat. Charakteryzuje się intensywnym owocowo - kwiatowym aromatem. Lekkie, subtelne, bardzo aromatyczne, ze stonowaną kwasowością i delikatną zawartościa cukru resztkowego. Słodkie gruszki, brzoskwinie, ananas, jaśmin, nuty soczystego agrestu. Doskonałe do sałatek, lekko pikantnej kuchni i foie gras.
