Nicolas Joly - Clos de la Bergerie 2005
Punkty: Wine Spectator - 91/100
Producent: Nicolas Joly
Ocena Producenta: wyrózniony *** w przewodniku Wina Europy
Apelacja: AOC Savennieres Roche-aux-Moines
Kraj: Francja
Kolor: Białe
Alkohol: 14 %
Pełna dojrzałość: 2010 - 2020
Szczep: 100% Chenin Blanc
http://www.coulee-de-serrant.com
Savennieres ma zapewnione specjalne miejsce w historii wielkich białych win. W Anjou, nad doliną Loary już w średniowieczu produkowano wytrawne wina w regionie słynnącym przede wszystkim ze słodkich. Chenin Blanc jest tu królem. Robi się z niego różne style, od lekko musujących, poprzez wytrawne, półwytrawne do słodkich i super słodkich. Jest on jak kameleon, produkuje różniące się od siebie wina w różnych latach, zachowuje się niczym „gąbka”, która wchłania i oddaje to co najlepsze i najbardziej charakterystyczne. Bardziej od innych gatunków odzwierciedla tamtejszy klimat, glebe, nasłonecznienie, wilgotność, w skrócie mówiąc tzw terroir. Dlatego tak wielkie sukcesy odnosi min. Nicolas Joly, który to stał się wielkim guru biodynamiki. Savennieres to wytrawne lub bardzo sporadycznie półwytrawne wina, odznaczające się dużą mineralnością, koncentracją, reminescencją wiosennych kwiatów, suszonych owoców. Są jednymi z nielicznych białych wytrawnych win potrafiącymi wybornie się starzeć i nabierać charakteru z wiekiem. Sam Nicolas radzi otworzyć swoje wina minimum na 2 godziny przed, a najlepiej nawet 24! Jeśli to mało to najlepiej rozkoszować się nimi niezbyt schłodzonymi a tak naprawdę w temperaturze pokojowej. Proszę uwierzyć, że warto!
Od dawna mówi się nieoficjalnie, że Savennieres posiada dwa Grand Cru. Jednym z nich jest Roche-aux-Moines (nazwane tak po mnichach z Saint-Nicholas, już w 1285 roku), ma trzech „właścicieli”, także Nicolas oraz tzw monopol czyli Coulee-de-Serrant (od 1130 w posiadaniu Cystersów), należący już tylko do Monsieur Joly. Są to podobno najlepsze i najbardziej prestiżowe wytrawne wina znad Loary.
Bogaty, choć ciut zamknięty w sobie. Trzeba poczekać parę lat lub po prostu zdekantować i odczekać pare godzin na cudowny aromat imbiru, gozdzików, kardamonu, skórki pomarańczowej lub wręcz czerwonych pomarańczy i długi, niekończący się lekko szorstki z początku i niezwykle mineralny finisz.
Cena to 55 dolary w USA oraz 42 euro w Wein & Glas.
"Posiadłość sama w sobie tworzy oddzielną apelację Savennières Coulèe de Serrant, 7 ha na łupkowym zboczu nad samą Loarą. Nie jesteśmy oryginalni w naszym podziwie, gdyż biodynamicznymi winami Nicolasa Joly'ego, wyznawcy i głosiciela antropozofii Rudolfa Steinera, zachwycają sie niemal wszyscy - choć istnieje mała grupa zażartych krytyków. Drogo. Wina ekstremalne w stylu, nie bez nut utlenionych, lecz ze świetną mineralną ekspresją (...)." - Wina Europy 2009
