William Fevre Saint Bris 2008
Ocena producenta: Wina Europy - ***; Bettane & Desseauve - ****
Apelacja: AOC Saint-Bris
Kraj: Francja
Kolor: białe wytrawne
Alkohol: 12%
Pełna dojrzałość: 2009-2012
Szczep: 100% Sauvignon Blanc
www.williamfevre.fr
Saint-Bris to wyjątkowa burgundzka apelacja, jedyna, w obrębie której dozwolona jest produkcja wina z Sauvignon Blanc. Tutaj, na 103 hektarach winnic wytwarza się lekkie, aromatyczne białe wina, znakomicie pasujące do ryb i owoców morza. Saint-Bris Williama Fevre pochodzi ze skupowanych gron. Dojrzewa 10 miesięcy w beczkach ze stali nierdzewnej.
O posiadłości:
"Obecnie w portfolio Josepha Henriota, który przejął tą wielka posiadłość od Boucharda. Przełom jakościowy w 2000 r.; obecnie najbardziej rozchwytywane Chablis.Nic z dawnej ociężałości, nadmiaru beczki; piękna mineralność, czystość. Wszystko to zawdzięczamy talentom Didiera Seguiera, znakomitego młodego winifikatora. Zwracamy uwagę na tanie Sauvignon de Saint-Bris, jedno z najlepszych w tej apelacji." - Wina Europy 2009
"Didier Seguier has presided over a remarkable surge in quality at this address during the past decade in which Henriot has owned Fevre. The wines are now every bit as impressive as the estate’s vast and superbly-situated acreage, not to mention uncannily consistent in quality. Somehow, Fevre has acquired a reputation in some quarters simply for their widespread use of oak. In fact - just as at the region’s other top addresses, Dauvissat and Raveneau - the wood here is nearly always discreet, and Seguier is keen to finish the elevage on most of his wines in tank once he deems them to have spent long enough in barrel. Hand-harvesting and two sorting tables help insure quality of fruit, and Seguier’s insistence that botrytis was unproblematic for him in either 2006 or 2005 is ably supported by the gustatory evidence. Fermentation was relatively rapid, he relates, and the malo-lactic transformation not especially profound, due to the dominance of ripe, tartaric acid in the fruit. With one exception, the grand cru wines (all of which are vinified ca. 80% in barrel) had just been prepped for bottling (including cross-flow filtration) when I tasted them, but that did not prevent them from showing brilliantly." - The Wine Advocate
O winie:
"Mało sauvignonowate wino z wyraźnym rysem wapiennego terroir, mineralne, głębokie, ciekawe. Usta z drobnym sladem ewolucji. Bardzo ciekawe wino w dobrej cenie. (ocena: dobre)" - Magazyn WINO, nr 4 (46) z 2010.
