Antech Tradition demi-sec
Producent: Domaine de Flassian - Georges et Roger Antech
Region: AOC Blanquette de Limoux
Kraj: Francja
Kolor: białe
Alkohol: 11,5%
Cechy: musujące, metoda tradycyjna
Szczep: Chardonnay, Chenin Blanc, Mauzac
Domaine de Flassian – Antech to znana i wielopokoleniowa posiadłość specjalizująca się w doskonałych winach musujących produkowanych tą samą metodą co niebywale kosztowne Szampany. Historia firmy sięga początków XX wieku. Nabrała tempa już w 1931 roku, a to za sprawą Edmunda Antecha, który to nadał jej wielce współczesną i komercyjną formę, nie rezygnując z jakości i poszanowania tradycji. Dalszy rozwój i duże uznanie na rynku francuskim, jak i międzynarodowym zapewnili firmie niezywykle zdolni i przedsiębiorczy synowie – George i Roger. Nastąpiła wielce potrzebna modernizacja i rozbudowa firmy. Nowe piwnice i odpowiednie pomieszczenia między innymi do składu win, różne techniczne nowości. Dziś firmą zarządza kolejne już pokolenie, pod przewodnictwem utalentowanej Francoise Antech-Gazeau. Wiek krzewów winorośli wacha się pomiędzy 25 a 50 lat. Zbiory manualne są bardzo małe jak na wina tej klasy i nie przekraczają 50 hektolitrów z hektara. Klimat śródziemnomorski, odpowiednie gleby i wysokość winnic mają dobry wpływ na hodowle Chardonnay, Chenin Blanc, jak i lokalnego szczepu Mauzac. Wino dojrzewa w butelkach na osadzie od 9 miesięcy aż do kilku lat, zależnie od odpowiedniego cuvee. Tak długi okres starzenia pozwala na to, aby wina rozwineły odpowiednio bogate i niezwykle aromatyczne perfumy i smaki. Cechują je elegancja i niebywała finezja. Maison Antech od lat zdobywa liczne nagrody, od 1999 do 2009 zdobył 28 złotych, 17 srebrnych i 3 brązowe medale na różnych międzynarodowych konkursach i wystawach.
Antech Cuvee Tradition demi-sec. Egzotyczne przyprawy, pełne werwy i charakteru od Chenin, Chardonnay dodaje finezji i powoduje niezwykle elegancki finisz. Delikatne, łagodne, powabne, lekko słodkie i wielce rozkoszne. Miodowe, nuty świeżo pieczonego chleba, maślane, nieco kwiatowe. Aromaty dojrzałych jabłek, brzoskwiń, limonek, suszonych gruszek, owoców tropikalnych. Bogate i nadzwyczajne.
Pasuje nie tylko na aperitif, do ciast i deserów, także wyborne do kuchni fusion, azjatyckich pikantnych potraw, foie gras na toście.
