Chateau Pavie Macquin - Saint Emilion GC 2005
Punkty: wino oceniono na 98 pkt w przewodniku Roberta Parkera oraz 96 w Wine Spectator
Producent: Chateau Pavie Macquin
Ocena Producenta: wyróżniony ** w przewodniku Wina Europy
Apelacja: AOC Saint Emilion Grand Cru
Klasyfikacja: Premier Grand Cru Classe
Kraj: Francja
Kolor: Czerwone
Alkohol: 14,5%
Pełna dojrzałość: 2012 - 2036
Szczepy: 70% Merlot, 25% Cabernet Franc, 5% Cabernet Sauvignon
Chateau Pavie Macquin to bardzo sławna i znana posiadłość. Winnica traktowana jest jak biodynamiczna, posiada bardzo duży procent starych winorośli oraz jest pod wpływem działań znanego duetu Nicolas Thienpont i Stephane Derenoncourt. Niezwykła intensywność i skoncentrowanie owocu, doskonała harmonia pomiędzy owocem, ciałem, taninami i innymi arcyważnymi aspektami wprowadza nas w świat wielkich win, win stworzonych dla naszej ogromnej przyjemności. Win do długiego leżakowania, oddających powoli lecz w pełni to co mają w sobie najlepsze.
Pavie Macquin zawdzięcza swą nazwę jak i istnienie jednemu człowiekowi – Albertowi Macquin, który to pod koniec 19 wieku przyczynił się do zwalczenia groźnej i szalejącej w całym regionie groźnej choroby winorośli – filoksery.
Wspomniani Nicolas jak i Stephane zdołali przy pomocy sił natury, poszanowania tradycji i swojej ciężkiej pracy tchnąć nowego ducha do Saint Emilion. Winnica ma 15 hektarów a umiejscowiona jest obok słynnych Premier Grand Cru Classe - Pavie, Trottevieille, czy choćby Troplong Mondot. Wina dojrzewają w 80% nowego i 20% jednorocznego dębu przez okres od 16 do 20 miesięcy. Robert Parker przyznał 5 na 5 możliwych gwiazdek a sam Hugh Johnson 3 na 3 dla win od Pavie Macquin.
Pavie Macquin 2005. Niebywale dojrzałe aromaty zdominowane przez soczyste wiśnie, maliny oraz nuty gorzkiego kakao. Hojne, ale i delikatne, smukłe, imponujące, "nieznośnie" dużo warstw, gęste, niemal “słodkie” jak doskonałe Porto w swojej dojrzałości. Masywne ale nie ciężkie ani przytłaczające. Wyborne już powoli po minimum 2 godzinach w karafce. Słodkie wiśnie w likierze, soczyste czarne porzeczki, dojrzałe leśne owoce, suszone śliwki, crème brulee, wanilia, cynamon, świeżo parzone espresso, przyprawy korzenne. Doskonała równowaga, krągłe taniny schowane za słodkim owocem. Monumentalne. Jak twierdzi Robert Parker: “Nie z tego świata!” (“Out of this world!”).
“ Wino oksymoroniczne, połączenie siły i finezji. Styl nowoczesny, gładki. Bodaj największa kariera w ostatnich latach, w nowej klasyfikacji poszedł w górę. “ – Wina Europy 2009
"It appears consumers can’t go wrong with any 2005 with the word “Pavie” in its name. This outstanding terroir, elevated to Premier Grand Cru Classe status in St.-Emilion’s reclassification, is run with impeccable attention to detail by Nicolas Thienpont, who is assisted by winemaking guru, Stephane Derenoncourt. The 2005 Pavie Macquin may turn out to be this duo’s finest wine to date. This is a moderately large vineyard (37 acres) for the area, and the blend tends to be 70% Merlot, 25% Cabernet Franc, and 5% Cabernet Sauvignon. A black/purple color is accompanied by aromas of charcoal, burning embers, crushed rocks, sweet, pure, blueberries and blackberries, chocolaty creme de cassis, and licorice. It possesses massive concentration, phenomenal levels of tannin, and good acidity, but it is even more backward than either Pavie or Pavie Decesse. A modern day elixir that should prove to be monumental in 15-20 years, it will last for 40+ years. 98/100 (Robert Parker)" - The Wine Advocate, kwiecień 2008
"Black in color. Aromas of crushed berry, chocolate and licorice follow through to a full body, with a chewy, velvety palate of ripe tannins. Long and very flavorful. A real mouthful. Best after 2015. 96/100 (James Suckling) - Wine Spectator, marzec 2008
